Clássico baiano: como fazer caruru
O caruru é um prato típico da culinária baiana feito com quiabo, camarão seco, azeite de dendê e temperos marcantes. Também é presença garantida em celebrações religiosas e festivas, especialmente no mês de setembro, durante as homenagens a São Cosme e Damião, comemorado neste sábado (27/9). Aprenda a preparar com o passo a passo do Receitas Globo. Saiba-mais taboola Ingredientes Folhas de 1/2 maço de coentro 1/2 maço de cebolinha verde 1 cebola grande em pedaços 2 tomates em pedaços 100 g de castanha de caju 100 g de amendoim sem pele 1 pedaço de gengibre fresco picado 200 g de camarões secos dessalgados e sem casca 300 ml de água 100 ml de azeite de dendê 1 kg de quiabos cortados em metades ao longo do comprimento e depois picados Sal a gosto Modo de preparo No liquidificador, bata o coentro com a cebolinha, a cebola, o tomate, a castanha, o amendoim, o gengibre, metade dos camarões e a água até triturar bem. Reserve; Aqueça o azeite de dendê em fogo médio e doure os camarões restantes; Adicione o quiabo e mexa até dourar (se quiser que o prato fique sem a baba do quiabo, pingue gotas de limão neste momento); Despeje o creme batido, junte um pouco mais de água e deixe cozinhando por uns 30 minutos; Acerte o sal e sirva quentinho como acompanhamento de grelhados, acarajé ou farofa de dendê. *Sob orientação de Marcelo Beledeli
